Нежные мидии, слегка обжаренные с чесноком и тимьяном, томятся в объятиях сливочного дорблю — пикантного, с благородной голубой плесенью, которая плавится и пронизывает каждый кусочек. Контраст солоноватого моря и острой, пряной сливочности дополнен лёгкой кислинкой лимонной цедры и свежей зеленью. Идеальный баланс умами, текстуры и глубины вкуса.